1、公蟹和母蟹，最大的区别就是蟹膏和蟹黄！当你揭开螃蟹的背壳，掰开螃蟹的身体，可以看到里面是不同的。

【资料图】

2、母蟹里面有满满的橙红色蟹黄，状如琼玉，色泽鲜艳，油润鲜香，吃在嘴里有明显的颗粒感。

3、公蟹的精华是蟹膏，色泽晶莹，呈半透明的凝胶状，口感非常黏腻，令人齿颊留香，一口接一口吃不停。

4、这就是公蟹与母蟹最大的区别，也是大闸蟹的精华所在。

5、根据每个人不同的喜好，可以选择自己喜欢的螃蟹。

6、如果喜欢蟹黄的口感，那么就选择吃母蟹。

7、如果更喜欢蟹膏，那么就选择公蟹。

8、那么，该怎么区分公蟹母蟹呢？方法就是：看蟹腹。

9、大闸蟹的腹部，有一块可以掀开的蟹脐。

10、公蟹的蟹脐，是类似三角形的形状，也称为“尖脐”。

11、母蟹的蟹脐，则是一大块圆形，也称为“团脐”。

12、顺便提一下，吃蟹时，我们需要把蟹脐掰开丢弃，并去除里面黑色的蟹肠。

13、如果是公蟹，直接把整个蟹脐丢了就行。

14、如果是母蟹，把蟹肠取出之后，蟹脐里还是剩有很多蟹黄可以吃的，千万别浪费了！接下来我再说一说，吃蟹的最佳时间段。

15、俗话说，九雌十雄。

16、由于大闸蟹的生理构造原因，母蟹要比公蟹先成熟。

17、到了农历九月，就是吃母蟹的最佳时期。

18、饱满的蟹黄，大块大块地凝结着，香极了。

19、很多著名的菜肴，都是用蟹黄制作的，如蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等，这些菜肴的美味，都离不开蟹黄的鲜美。

20、到了农历十月份，就该吃公蟹了。

21、这个时候，公蟹发育的成熟饱满，满满的蟹膏，甚至会把公蟹的背壳高高顶起。

22、蟹膏是凝胶状的，在空气中颤颤巍巍，散发着诱人的香气，吃在嘴里非常黏腻，像是要把唇舌都粘起来一样，口感非常独特，浓香美味。

23、所以，如果你比较喜爱蟹黄，那就选择母蟹。

24、如果偏爱蟹膏，那就选择公蟹。

25、此外，还可以根据时间段来选择，如果是农历九月左右，母蟹成熟饱满的时间段，那就选择吃母蟹。

26、如果在农历十月左右，公蟹更为肥美健硕的时间段，那就选择公蟹。

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